Morchel – die Primadonna der Waldpilze - gehören zu den Delikatessen unter den Edelpilzen und verleihen jedem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack.
Kein Spitzenrestaurant hat eine bessere Qualität
morchella elata,

Eigene Wildsammlung, daher nur begrenzte Menge zur vorhanden - diese jedoch in einer SPITZENQUALITÄT!

Für 1kg getrockneter Morcheln werden ca. 8 - 9 kg frische Morcheln benötigt.

Mit Kaltluft langsam und schonend getrocknet daher innen weiss. Das ist auch ein Qualitätsmerkmal, dass nur frische Morcheln, die am selben Tag der Trocknung zugeführt wurden verarbeitet sind. Hocharomatisch.

Handverlesen, ganze Koepfe, kein Bruch (den verkoche ich selber), stengellos, einzigartige Qualitaet AAA+,

Für das beste Verarbeitungsergebnis empfehlen wir die getrockneten Pilze in kaltem Wasser (10 gr Trockenpilze – 150 ml Flüssigkeit) mind. 6 Stunden, besser noch über Nacht in einem Glas oder Kunststoffbehälter einzuweichen.
Dicht verschlossen kann man die eingeweichten Morcheln bis zu 2 Tagen im Kühlschrank halten.
Das Einweichwasser dient wegen des Pilzaromas als Grundlage für Sossen und Suppen.
Informationen zur Herstellung geben wir gerne auf Anfrage bekannt.
Wir wissen, wie man die beste Qualität herstellt.
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